الارز المكبوس باللحم

الارز المكبوس باللحم

المقادير

 ملعقة صغيرة هال مطحون
 ملعقة صغيرة زعفران
 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
 ½ كيلو لحم مقطع
 5 حبات هيل
 3 أعواد قرفة
 4 حبات قرنفل
 1 ملعقة ص بهار مشكل
 2 ملعقة صغيرة كركم وملح
 2 كوب أرز مغسول
 2 ملعقة كبيرة حمص مطبوخ
 ملعقة كبيرة زبيب منقوع
 ملعقة كبيرة سمن
 4 بصلات مقطعة
 ملعقة كبيرة لوز

طريقة الطبخ

تنقع ½ كمية الهيل المطحون مع الزعفران في ماء الورد
يوضع اللحم في فدر مع البهار المصحح ونصف كمية البهار المطحون المشكل ليطبخ مدة ساعة مع كمية من الماء
يقلى البصل في نصف كمية السمن حتى يذبل وبعدها يضاف اليه الزبيب والحمص ويرفع اللحم المطبوخ من المرق ويضاف أيضا الى خلطة البصل مع اضافة ما تبقى من البهار
يقلى الأرز في ما تبقى من السمن ويضاف الى قدر اللحم ويغمر بمرق اللحم ليطبخ على نار هادئة الى أن يتفلفل الأرز دون أن تنسي رشه بماء الورد المنقوع في البداية مع الزعفران والهيل

الكبسة باللحم وبالدجاج من الذ الاكلات وهى وجبة رئيسية لوجبتى الغداء والعشاء فى السعودية
على وجه الخصوص ..ومن امهر الذين يجيدون طباختها اليمنيين والسودانيين .

مشكووووووووووووووور علي المرور ابو عبده

احلى الاكلات المكبوس خاصة باللحم بكون اطعم وبالمناسبه دى انا عازماك كبسه فى اى زمن انت تحددو

الشيخ نحن فى انتظارك

» الارز مع الكبده
» الارز بالسجق
» الارز بالباميه واللحم