منتدى الشجرة والحماداب
منتدى مدينة الشجرة والحماداب
منتدى الشجرة والحماداب
منتدى مدينة الشجرة والحماداب
منتدى الشجرة والحماداب
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي

اذهب الى الأسفل 
+3
om shahd
أبوسيد
dorzy
7 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
dorzy
admin
admin
dorzy


الجنس : ذكر الاسم كامل : معتز عبد الماحد محمد العوض

الاوسمة
 :  

اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي Empty
مُساهمةموضوع: اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي   اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي I_icon_minitimeالأحد 16 مايو 2010, 6:22 am

المقادير
1- خروف وزن 6-7 كغم تقربيا
2- 2 كغم فريكه
3- نصف كلغم لوز+كميه من الفستق الحلبي والصنوبر حسب الرغبه
4- حمص حب 3 علب
5- بازيلا 3 علب
6- لحمه مفرومه سن خشن 2 كغم
7- زيت ذره خسب الرغبه
8- فلفل اسود وملح وزنجبيل مطحون حسب الرغبه
مقادير الصوص لنقع الخروف
1-كأس زيت زيتون
2- كأس عصير ليمون
3- نصف كأس خل الثوم
4- بصله كبيره
5- 10 فصوص ثوم او اكثر
6-3 ملاعق كبيره مايونيز
7-نصف كأس لبن زبادي


طريقة العمل


طبعا الخروف بيكون جاهز من الملحمه






نقوم بغسله من الداخل والخارج جيدا ثم نقوم بفركه بالملح والبصل المبروش وخل الثوم
نظعه في وعاء ونتركه في الثلاجه حتى الصباح
وبعدها نقوم بغسله جيدا من الداخل والخارج مرة اخرى وبعدها نجففه بفوطه نظيفه جيدا جيدا حتى يجف من الداخل والخارج
وبعدها نقوم بعمل ثقوب في الخروف لكي تتغلغل فيه المواد التي ينقع بها



ومن ثم نضع مقادير الصوص التي ذكرتها سابقا في الخلاط لخلطها جيدا حتى تصبح ناعمه جدا ونقوم بدهن الخروف بها في جميع المناطق مع تقليبه حتى يتغلغل فيه الصوص











ويبقى كذلك حوالي 3 ساعات تقريبا
ومن ثمه نرشه ببعض الملح والفلفل الاسود والبهارات المفضله لديكي مع مراعات عدم المبالغه بالبهارات لانها تعطي مفعول عكسي اذ ا اكثرنا منها
ونقوم بوضع الحشوه المجهز سابقا داخل الخروف ونقوم بتثبيت بطنه بواسطة عيدان خشبيه رفيعه كنكاشات الاسنان وتكون نصف استواء
وهي عباره عن لحمه مفرومه مع 2كأس فريكه مع علبة فطر وبازيلا وحمص او حسب الرغبه ويوجد حشوات اخرى كورق العنب والكوسا والباذنجان او حسب الرغبه من مكسرات وغيرها
ومن ثم نجهز صينيه كبيره ونضع فيها اكثر من طبقه من القصديرونلفه جيدا لكي لا يحترق الخروف اثناء الشواء ونضعه بالفرن على نار هادئه لحوالي 3 ساعات مع مراقبته بين فترة واخرى


في هذه الاثناء نقوم بطبخ الفريكه واللحمه المفرومه التي سنضع فوقها الخروف عند التقديم
اولا - نفرم بصله ناعمه جدا جدا ونبرش عليها قليلا من الثوم ونضعها في طنجره مع شوية زيت ذره ونقلبه حتى تشقر
ثانيا – نأخذ كميه من اللحم المفروم ونقلبها جيدا مع البصل والثوم حتى تذبل ويجف ماؤها
ثالثا – نرشها بالفلفل الاسود والهال المطحون والقرفه الناعمه واربع مكعبات ماجي خروف ورشة ملح وكله حسب الذوق مع التقليب
رابعا- نظيف الفريكه المنقوعه مسبقا بعد غسلها الى الخليط ونضيف الحمص والبازيلا ونقلب جيدا
خامسا- نظيف الماء المغلي لغمر الفريكه ونتركها على نار هادئه حتى الاستواء مع مراقبتها لان الفريكه تلتصق اذا لم نقلبها


طريقة التقديم


توضع الفريكه المفلفله في طبق مسطح واسع لكي تتسع للكميه
ونرشها باللحم المفروم المقلي والمكسرات المقليه
وانا شخصيا وضعت لوز
ثم نمد الخروف فوق المقادير السابقه مع رشه بكميه اخرى من المكسرات وتزيينه حسب الذوق
ويقدم معه سلطة الفتوش وسلطة الملفوف الابيض بالمايونيز ولبن الروب والشوربه وحسب الرغبه
وصحتين وعافيه








وانشالله تكون نالت اعجابكم واعتذر لآني ما اقدرت اصور جميع الخطوات لأني كان عندي عزومه وكنت مشغوله بطبخات اخرى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أبوسيد
شجرابي مميز
شجرابي مميز
أبوسيد


الجنس : ذكر الاسم كامل : الطيب سيد ابراهيم الدالي

الاوسمة
 :  

اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي Empty
مُساهمةموضوع: رد: اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي   اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي I_icon_minitimeالأحد 16 مايو 2010, 10:11 am

يا
يا درزي انت ناس اسامة فيروز وعادل طه وأبو عبده ديل متين فتحو ليهم مطعم..؟؟!!! lol!

وليه يعني البوست دت مخصص لاسامة وعادل طه وأبو عبده...!!!!!!!!!!!!!!!!!! Basketball Basketball Basketball

بس خروفك دا ناقص ليهو صحن حمص bounce bounce bounce
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
om shahd
شجرابي
شجرابي
om shahd


الجنس : انثى الاسم كامل : sara altaib

اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي Empty
مُساهمةموضوع: رد: اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي   اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي I_icon_minitimeالأحد 16 مايو 2010, 10:29 am

ياشباب اديكم العافية علي الوصفة الرهيبة ...
لكن احنا مابنخاطر ونجرب.. الا تعزمونا...
؟؟؟
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
dorzy
admin
admin
dorzy


الجنس : ذكر الاسم كامل : معتز عبد الماحد محمد العوض

الاوسمة
 :  

اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي Empty
مُساهمةموضوع: رد: اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي   اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي I_icon_minitimeالأحد 16 مايو 2010, 3:23 pm

تسلم ابو الطيب وام شهد علي المرور
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ابورغد
شجرابي زهبي
شجرابي زهبي
ابورغد


الجنس : ذكر الاسم كامل : جمال احمد اسحق

اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي Empty
مُساهمةموضوع: رد: اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي   اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي I_icon_minitimeالأحد 16 مايو 2010, 3:44 pm

انت يادرزي الجماعة عزابة ولا شنو الحاصل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عادل طه محمد طه
وسام الدرجة الاولي
وسام الدرجة الاولي



الجنس : ذكر الاسم كامل : عادل طه محمد طه

اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي Empty
مُساهمةموضوع: رد: اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي   اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي I_icon_minitimeالأحد 16 مايو 2010, 4:43 pm

اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي
السؤال موجه لاخونا العقيد اسامة؟؟
يا اخي ده جاب خروف ما تقول معاوية السمين قاعد مع تحياتنا لاستاذنا الرائع محمد الله جابو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مجدى ابوعبدة
مشرف مشاهير الشجرة والحماداب
مشرف مشاهير الشجرة والحماداب
مجدى ابوعبدة


الجنس : ذكر الاسم كامل : مجدى عوض محمد احمد

الاوسمة
 :


اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي Empty
مُساهمةموضوع: رد: اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي   اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي I_icon_minitimeالإثنين 17 مايو 2010, 3:06 am

شكرا حبيبنا الدرزى على خروفك البلدى وانا من عندى خروفين ومعزومين جميع اعضاء المنتدى
والعيش على عادل طه والزيت على اسامة فيروز..اما حبيبنا الغالى ابوسيد فانا بكلفه باحضار
الفواكه وبجميع انواعها ...ما تنسى المانجو يا ابو سيد ... والفرشات على اخونا حاكم
واخونا عثمان بشير ..والرحلة بقت بالفى والمافى ..يا احلى ناس ..يديكم العافية .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أبوسيد
شجرابي مميز
شجرابي مميز
أبوسيد


الجنس : ذكر الاسم كامل : الطيب سيد ابراهيم الدالي

الاوسمة
 :  

اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي Empty
مُساهمةموضوع: رد: اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي   اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي I_icon_minitimeالإثنين 17 مايو 2010, 3:19 am



ونحنا برضو جاهزين حبيبنا الغالي أبو عبده....
ودي الفواكه حضرناها ليكم...

اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي 12740805601
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مجدى ابوعبدة
مشرف مشاهير الشجرة والحماداب
مشرف مشاهير الشجرة والحماداب
مجدى ابوعبدة


الجنس : ذكر الاسم كامل : مجدى عوض محمد احمد

الاوسمة
 :


اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي Empty
مُساهمةموضوع: رد: اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي   اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي I_icon_minitimeالإثنين 17 مايو 2010, 3:42 am

تسلم يا ابوسيد يا جميل يا منتهى الالفة ..ياذوق خاتى من كلفة ...وجودك يسعد الانسان
ملاك اوصافو مختلفة ..خالص ودى .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
dorzy
admin
admin
dorzy


الجنس : ذكر الاسم كامل : معتز عبد الماحد محمد العوض

الاوسمة
 :  

اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي Empty
مُساهمةموضوع: رد: اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي   اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي I_icon_minitimeالإثنين 17 مايو 2010, 6:30 am

وين الزيت والبهارات اوع تكون نسيتا ابو عبدة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مجدى ابوعبدة
مشرف مشاهير الشجرة والحماداب
مشرف مشاهير الشجرة والحماداب
مجدى ابوعبدة


الجنس : ذكر الاسم كامل : مجدى عوض محمد احمد

الاوسمة
 :


اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي Empty
مُساهمةموضوع: رد: اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي   اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي I_icon_minitimeالإثنين 17 مايو 2010, 7:26 am

الزيت اسال منه اسامة فيروز ... والبهارات جيبها انت يا درزينا .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عثمان بشير
شجرابي مميز
شجرابي مميز



الجنس : ذكر الاسم كامل : عثمان بشير عثمان بابكر

اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي Empty
مُساهمةموضوع: رد: اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي   اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي I_icon_minitimeالإثنين 17 مايو 2010, 7:48 am

شكرا ابو عبده علي العزومه والفرشات جاهزه ورايك شنو نعمل رحله حقيقيه لمن يجي الطيب انشاء الله وكان ماوقفتو معاي براي بسويها للطيب
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أبوسيد
شجرابي مميز
شجرابي مميز
أبوسيد


الجنس : ذكر الاسم كامل : الطيب سيد ابراهيم الدالي

الاوسمة
 :  

اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي Empty
مُساهمةموضوع: رد: اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي   اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي I_icon_minitimeالإثنين 17 مايو 2010, 10:11 am

عثمان بشير كتب:
شكرا ابو عبده علي العزومه والفرشات جاهزه ورايك شنو نعمل رحله حقيقيه لمن يجي الطيب انشاء الله وكان ماوقفتو معاي براي بسويها للطيب


الغالي دوماً .. أخي عثمان بشير...
والله كلامك دا براهو كفايه وعارفك قدر القول...
وربنا يجمعنا في القريب العاجل ... لأنه شوفتكم عندنا بمليون رحلة..


لك كل الود
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مجدى ابوعبدة
مشرف مشاهير الشجرة والحماداب
مشرف مشاهير الشجرة والحماداب
مجدى ابوعبدة


الجنس : ذكر الاسم كامل : مجدى عوض محمد احمد

الاوسمة
 :


اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي Empty
مُساهمةموضوع: رد: اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي   اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي I_icon_minitimeالثلاثاء 18 مايو 2010, 3:27 am

ان شاء الله دايما لامين وتامين وفرحانين ..ياحلوين ..
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى الشجرة والحماداب :: المنتدي العام-
انتقل الى: