| اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي | |
|
|
كاتب الموضوع | رسالة |
---|
dorzy admin
الجنس : الاسم كامل : معتز عبد الماحد محمد العوض
الاوسمة :
| موضوع: اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي الأحد 16 مايو 2010, 6:22 am | |
| المقادير 1- خروف وزن 6-7 كغم تقربيا 2- 2 كغم فريكه 3- نصف كلغم لوز+كميه من الفستق الحلبي والصنوبر حسب الرغبه 4- حمص حب 3 علب 5- بازيلا 3 علب 6- لحمه مفرومه سن خشن 2 كغم 7- زيت ذره خسب الرغبه 8- فلفل اسود وملح وزنجبيل مطحون حسب الرغبه مقادير الصوص لنقع الخروف 1-كأس زيت زيتون 2- كأس عصير ليمون 3- نصف كأس خل الثوم 4- بصله كبيره 5- 10 فصوص ثوم او اكثر 6-3 ملاعق كبيره مايونيز 7-نصف كأس لبن زبادي
طريقة العمل
طبعا الخروف بيكون جاهز من الملحمه
نقوم بغسله من الداخل والخارج جيدا ثم نقوم بفركه بالملح والبصل المبروش وخل الثوم نظعه في وعاء ونتركه في الثلاجه حتى الصباح وبعدها نقوم بغسله جيدا من الداخل والخارج مرة اخرى وبعدها نجففه بفوطه نظيفه جيدا جيدا حتى يجف من الداخل والخارج وبعدها نقوم بعمل ثقوب في الخروف لكي تتغلغل فيه المواد التي ينقع بها
ومن ثم نضع مقادير الصوص التي ذكرتها سابقا في الخلاط لخلطها جيدا حتى تصبح ناعمه جدا ونقوم بدهن الخروف بها في جميع المناطق مع تقليبه حتى يتغلغل فيه الصوص
ويبقى كذلك حوالي 3 ساعات تقريبا ومن ثمه نرشه ببعض الملح والفلفل الاسود والبهارات المفضله لديكي مع مراعات عدم المبالغه بالبهارات لانها تعطي مفعول عكسي اذ ا اكثرنا منها ونقوم بوضع الحشوه المجهز سابقا داخل الخروف ونقوم بتثبيت بطنه بواسطة عيدان خشبيه رفيعه كنكاشات الاسنان وتكون نصف استواء وهي عباره عن لحمه مفرومه مع 2كأس فريكه مع علبة فطر وبازيلا وحمص او حسب الرغبه ويوجد حشوات اخرى كورق العنب والكوسا والباذنجان او حسب الرغبه من مكسرات وغيرها ومن ثم نجهز صينيه كبيره ونضع فيها اكثر من طبقه من القصديرونلفه جيدا لكي لا يحترق الخروف اثناء الشواء ونضعه بالفرن على نار هادئه لحوالي 3 ساعات مع مراقبته بين فترة واخرى
في هذه الاثناء نقوم بطبخ الفريكه واللحمه المفرومه التي سنضع فوقها الخروف عند التقديم اولا - نفرم بصله ناعمه جدا جدا ونبرش عليها قليلا من الثوم ونضعها في طنجره مع شوية زيت ذره ونقلبه حتى تشقر ثانيا – نأخذ كميه من اللحم المفروم ونقلبها جيدا مع البصل والثوم حتى تذبل ويجف ماؤها ثالثا – نرشها بالفلفل الاسود والهال المطحون والقرفه الناعمه واربع مكعبات ماجي خروف ورشة ملح وكله حسب الذوق مع التقليب رابعا- نظيف الفريكه المنقوعه مسبقا بعد غسلها الى الخليط ونضيف الحمص والبازيلا ونقلب جيدا خامسا- نظيف الماء المغلي لغمر الفريكه ونتركها على نار هادئه حتى الاستواء مع مراقبتها لان الفريكه تلتصق اذا لم نقلبها
طريقة التقديم
توضع الفريكه المفلفله في طبق مسطح واسع لكي تتسع للكميه ونرشها باللحم المفروم المقلي والمكسرات المقليه وانا شخصيا وضعت لوز ثم نمد الخروف فوق المقادير السابقه مع رشه بكميه اخرى من المكسرات وتزيينه حسب الذوق ويقدم معه سلطة الفتوش وسلطة الملفوف الابيض بالمايونيز ولبن الروب والشوربه وحسب الرغبه وصحتين وعافيه
وانشالله تكون نالت اعجابكم واعتذر لآني ما اقدرت اصور جميع الخطوات لأني كان عندي عزومه وكنت مشغوله بطبخات اخرى | |
|
| |
أبوسيد شجرابي مميز
الجنس : الاسم كامل : الطيب سيد ابراهيم الدالي
الاوسمة :
| موضوع: رد: اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي الأحد 16 مايو 2010, 10:11 am | |
| | |
|
| |
om shahd شجرابي
الجنس : الاسم كامل : sara altaib
| موضوع: رد: اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي الأحد 16 مايو 2010, 10:29 am | |
| ياشباب اديكم العافية علي الوصفة الرهيبة ... لكن احنا مابنخاطر ونجرب.. الا تعزمونا... ؟؟؟ | |
|
| |
dorzy admin
الجنس : الاسم كامل : معتز عبد الماحد محمد العوض
الاوسمة :
| موضوع: رد: اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي الأحد 16 مايو 2010, 3:23 pm | |
| تسلم ابو الطيب وام شهد علي المرور | |
|
| |
ابورغد شجرابي زهبي
الجنس : الاسم كامل : جمال احمد اسحق
| موضوع: رد: اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي الأحد 16 مايو 2010, 3:44 pm | |
| انت يادرزي الجماعة عزابة ولا شنو الحاصل | |
|
| |
عادل طه محمد طه وسام الدرجة الاولي
الجنس : الاسم كامل : عادل طه محمد طه
| موضوع: رد: اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي الأحد 16 مايو 2010, 4:43 pm | |
| اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي السؤال موجه لاخونا العقيد اسامة؟؟ يا اخي ده جاب خروف ما تقول معاوية السمين قاعد مع تحياتنا لاستاذنا الرائع محمد الله جابو | |
|
| |
مجدى ابوعبدة مشرف مشاهير الشجرة والحماداب
الجنس : الاسم كامل : مجدى عوض محمد احمد
الاوسمة :
| موضوع: رد: اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي الإثنين 17 مايو 2010, 3:06 am | |
| شكرا حبيبنا الدرزى على خروفك البلدى وانا من عندى خروفين ومعزومين جميع اعضاء المنتدى والعيش على عادل طه والزيت على اسامة فيروز..اما حبيبنا الغالى ابوسيد فانا بكلفه باحضار الفواكه وبجميع انواعها ...ما تنسى المانجو يا ابو سيد ... والفرشات على اخونا حاكم واخونا عثمان بشير ..والرحلة بقت بالفى والمافى ..يا احلى ناس ..يديكم العافية . | |
|
| |
أبوسيد شجرابي مميز
الجنس : الاسم كامل : الطيب سيد ابراهيم الدالي
الاوسمة :
| موضوع: رد: اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي الإثنين 17 مايو 2010, 3:19 am | |
|
ونحنا برضو جاهزين حبيبنا الغالي أبو عبده.... ودي الفواكه حضرناها ليكم...
| |
|
| |
مجدى ابوعبدة مشرف مشاهير الشجرة والحماداب
الجنس : الاسم كامل : مجدى عوض محمد احمد
الاوسمة :
| موضوع: رد: اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي الإثنين 17 مايو 2010, 3:42 am | |
| تسلم يا ابوسيد يا جميل يا منتهى الالفة ..ياذوق خاتى من كلفة ...وجودك يسعد الانسان ملاك اوصافو مختلفة ..خالص ودى . | |
|
| |
dorzy admin
الجنس : الاسم كامل : معتز عبد الماحد محمد العوض
الاوسمة :
| موضوع: رد: اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي الإثنين 17 مايو 2010, 6:30 am | |
| وين الزيت والبهارات اوع تكون نسيتا ابو عبدة | |
|
| |
مجدى ابوعبدة مشرف مشاهير الشجرة والحماداب
الجنس : الاسم كامل : مجدى عوض محمد احمد
الاوسمة :
| موضوع: رد: اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي الإثنين 17 مايو 2010, 7:26 am | |
| الزيت اسال منه اسامة فيروز ... والبهارات جيبها انت يا درزينا . | |
|
| |
عثمان بشير شجرابي مميز
الجنس : الاسم كامل : عثمان بشير عثمان بابكر
| موضوع: رد: اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي الإثنين 17 مايو 2010, 7:48 am | |
| شكرا ابو عبده علي العزومه والفرشات جاهزه ورايك شنو نعمل رحله حقيقيه لمن يجي الطيب انشاء الله وكان ماوقفتو معاي براي بسويها للطيب | |
|
| |
أبوسيد شجرابي مميز
الجنس : الاسم كامل : الطيب سيد ابراهيم الدالي
الاوسمة :
| موضوع: رد: اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي الإثنين 17 مايو 2010, 10:11 am | |
| - عثمان بشير كتب:
- شكرا ابو عبده علي العزومه والفرشات جاهزه ورايك شنو نعمل رحله حقيقيه لمن يجي الطيب انشاء الله وكان ماوقفتو معاي براي بسويها للطيب
الغالي دوماً .. أخي عثمان بشير... والله كلامك دا براهو كفايه وعارفك قدر القول... وربنا يجمعنا في القريب العاجل ... لأنه شوفتكم عندنا بمليون رحلة..
لك كل الود | |
|
| |
مجدى ابوعبدة مشرف مشاهير الشجرة والحماداب
الجنس : الاسم كامل : مجدى عوض محمد احمد
الاوسمة :
| موضوع: رد: اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي الثلاثاء 18 مايو 2010, 3:27 am | |
| ان شاء الله دايما لامين وتامين وفرحانين ..ياحلوين .. | |
|
| |
| اسامه فيروز وعادل طه وابو عبدة كيف تعمل الخروف المحشي | |
|